FARFALLE AL PESTO DI SPINACI CON LIMONE E NOCI

FARFALLE AL PESTO DI SPINACI CON LIMONE E NOCI

Primo piatto

Ingredienti:

– 70\100 gr farfalle integrali

– 100 gr spinaci già puliti

-Spicchio di aglio

– 4 noci

– Cucchiaio di olio extravergine di oliva

– Succo di mezzo limone

– Sale e pepe

Preparazione

1 Sciacquate gli spinaci e metteteli in un tegame con un filo di olio e l’aglio . Fate appassire per pochi minuti . Unite poi un pizzico di sale e pepe nero

2 Cuocete gli spinaci per 6\7 minuti aggiungendo il succo di limone e metà delle noci tritate . Lasciate andare per altri 2\3 minuti . Con un mixer a immersione riduciamo gli spinaci in purea fine , eliminando prima l’aglio

3 Togliete gli spinaci e cuociamo la pasta e infine mescoliamo il tutto.

4 Aggiungete le noci avanzate , tritate .

Buon appetito