INSALATA DI FARRO E TACCHINO

INSALATA DI FARRO E TACCHINO

Pranzo

Ingredienti

100 g di farro

150g di macinata di tacchino

1 zucchina

1 melanzana

1 cipolla bianca

1 piccolo peperone rosso

1 piccolo peperone giallo

1 pomodoro

1 cucchiaio di senape

1 mazzetto di basilico

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale

1 Prepara il farro facendolo cuocere in pentola fino a che non risulti cotto al dente

2 Prepara le verdure. Mentre il farro cuoce, pulisci e lava tutte le verdure. Taglia la zucchina e la melanzana a bastoncini. Taglia i peperoni, la cipolla e i pomodori a cubetti. Scalda l’olio nella padella antiaderente e unisci tutte le verdure. Sala, metti il coperchio e fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, unendo, eventualmente, un pò di acqua.

3 Prepara in padella il macinato di tacchino  e unisci il tutto alle verdure

4 Aggiungi gli aromi e il basilico

5 Scola bene il farro e riponilo nella padella con le verdure e il tacchino  lasciando riposare il tutto per qualche minuto.

Ora goditi questo ottimo piatto !!