POLPETTE DI MERLUZZO E CAVOLFIORE

POLPETTE DI MERLUZZO E CAVOLFIORE

Secondo

Ingredienti

200gr cuori di merluzzo

2 pezzi di cavolfiore

1 albume

Cipolla secca q.b.

Rosmarino q.b.

piccante se piace

 

PROCEDIMENTO

1 Bollire il cavolfiore.

2 Nel frattempo in una pentola, bollire il merluzzo con rosmarino, peperoncino e cipolla o altre spezie. Sale opzionale.

3 In un robot da cucina, mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Spegnere il robot. Regolare con spezie (se necessario). Mescolare con un cucchiaio.

4 Con l’aiuto di un cucchiaio e delle mani, formare delle polpettine.

5 Impanare leggermente le polpettine nella farina di avena o di kamut o integrale.

6 Cuocere in forno mettendo le polpettine su carta da forno o in una padella antiaderente.

7 Cuocere fin quando le polpette non risultano dorate