POLPETTE DI QUINOA E ZUCCA

POLPETTE DI QUINOA E ZUCCA

Primo

Ingredienti:

-70 g di quinoa;

-50 g di spinaci già cotti;

-150 g di zucca già pulita;

-Mezzo porro;

-olio extravergine d’oliva, sale, pepe, semi di zucca e semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE:

1 Risciacquate la quinoa sotto l’acqua fredda e cucinatela come indicato sulla confezione, così da seguire le giuste tempistiche, quindi mettetela da parte.

2 Tagliate la zucca a dadini e cucinatela in una padella a fuoco basso con un filo d’olio, facendola cuocere bene.

3 Una volta cotta, aggiungete gli spinaci già cucinati e spegnete la fiamma.

4 Lasciate dunque raffreddare e unite anche la quinoa, regolando di sale e pepe.

5 Formate e polpettine e passatele nei semi.

6 Infornate a 180 gradi, cosparse con un filo di olio e lasciate cuocere fino a doratura.

7 Servite accompagnate da un secondo proteico